{"id":4862,"date":"2019-06-01T15:07:34","date_gmt":"2019-06-01T15:07:34","guid":{"rendered":"https:\/\/italchamber.qc.ca\/souper-gourmand-italien-i-sapori-inconfondibili-dellemilia-romagna\/"},"modified":"2024-10-10T16:37:28","modified_gmt":"2024-10-10T16:37:28","slug":"souper-gourmand-italien-i-sapori-inconfondibili-dellemilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italchamber.qc.ca\/it\/souper-gourmand-italien-i-sapori-inconfondibili-dellemilia-romagna\/","title":{"rendered":"Souper Gourmand Italien : I sapori inconfondibili dell\u2019Emilia-Romagna"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Circa 250 esponenti della\n\u2018Business Community\u2019 quebecchese si sono ritrovati, il 28 maggio scorso, al\nVecchio Porto di Montr\u00e9al per lo \u2018Souper Gourmand Italien\u2019 che ha messo in\nvetrina vini e specialit\u00e0 dell\u2019Emilia-Romagna, presente all\u2019evento con una folta\ndelegazione guidata da Mario Montanari, responsabile della regione per la\npromozione e l\u2019internazionalizzazione del sistema agroalimentare<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6431-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9509\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019eccellenza enogastronomica\nitaliana in vetrina a Montr\u00e9al: un \u201c\u2018Souper Gourmand Italien\u201d, giunta alla 3\u00aa\nedizione, per celebrare l\u2019autenticit\u00e0, la tipicit\u00e0 e la ricchezza della cucina\ntricolore, la pi\u00f9 conosciuta e apprezzata nel mondo, in un tripudio di sapori,\naromi ed ispirazioni&nbsp;irripetibili.Sapori unici legati indissolubilmente al\nterritorio, alla sua cultura, alle sue specificit\u00e0 climatiche ed alla sua\nstoria millenaria.&nbsp;Basti pensare che l\u2019Italia \u00e8 il Paese\neuropeo con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di\norigine controllata e a indicazione geografica riconosciuti dall\u2019Unione\neuropea: 299 prodotti DOP, IGP, STG e 523 vini DOCG, DOC e IGT. Una leadership indiscussa\nche la Camera di Commercio Italiana in Canada &#8211; guidata da <strong>Emanuele Triassi<\/strong> (presidente) e <strong>Danielle Virone<\/strong> (direttrice generale) &#8211; ha voluto mettere in\nevidenza il 28 maggio scorso nel Vecchio Porto di Montr\u00e9al, organizzando, nella\nprestigiosa cornice del Pavillon du Grand Quai, una serata ad hoc per degustare\ni &#8220;tesori&#8221; eno-gastronomici dell\u2019Emilia Romagna. Una parte dei\nproventi della serata sono stati devoluti alla fondazione dell&#8217;ITHQ per finanziare le borse di\nstudio che saranno assegnate agli studenti pi\u00f9 meritevoli che intendono\ncompletare il percorso di studi attraverso stage formativi presso ristoranti\ngastronomici italiani. Tra gli ospiti d\u2019onore, anche la Console Generale\nd\u2019Italia a Montr\u00e9al, <strong>Silvia Costantini<\/strong>,\ne l\u2019On. <strong>Liza Frulla<\/strong>, direttrice\ngenerale dell\u2019ITHQ. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/MG_8237-1-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9943\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/mg_8237-1\/?lang=it\" class=\"wp-image-9943\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6502-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9446\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9446&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9446\"\/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>La &#8220;food valley&#8221; del mondo.<\/strong> Con i suoi 44 prodotti tipici (dall\u2019aceto balsamico di Modena al\nParmigiano Reggiano,\ndalla Mortadella di\nBologna al Prosciutto\ndi Parma), l\u2019Emilia-Romagna\ndetiene il record europeo di certificazioni DOP e IGP. Un unicum nella gastronomia mediterranea ed europea:&nbsp;\u00e8\nil territorio pi\u00f9 ricco di eccellenze gastronomiche di tutta Europa, per un paniere che vale\noltre 2,5 miliardi di euro. Tanto da essersi guadagnata l\u2019appellativo,\nriconosicuto in tutto il mondo, di &#8220;food valley&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sette ristoranti sotto i riflettori.<\/strong> Una tradizione enogastronomica di primissimo piano che la Camera di Commercio ha voluto riprodurre anche a Montr\u00e9al, coinvolgendo 7 ristoranti molto rinomati in citt\u00e0, \u2018capitanati\u2019 dai rispettivi chefs: <strong>Ristorante Beatrice<\/strong> (Ad\u00e8le Forgione), <strong>Fiorellino <\/strong>(Charles Lacroix e Saguenay Pedneault), <strong>Ristorante Giulietta<\/strong> (Erik Mandracchia), <strong>Impasto<\/strong> (Michele Forgione),<strong> Osteria MKT<\/strong> (Marcel Machado), <strong>Piatti Pizzeria<\/strong> (Yoan B\u00e9land) e <strong>Primo e Secondo<\/strong> (Roberto Stabile). Tutti e sette si sono cimentati in almeno una ricetta preperata con ingredienti tipici dell\u2019Emilia Romagna. A giudicarli una giuria formata da: <strong>Liza Frulla<\/strong>, direttrice generale dell\u2019ITHQ e membro del cda della Camera di Commercio italiana;\u00a0 <strong>Mario Montanari<\/strong>, responsabile per il dipartimento per l\u2019innovazione, la qualit\u00e0, la promozione e l\u2019internazionalizzazione del sistema agroalimentare \u2013 Regione Emilia Romagna; <strong>Paul Caccia<\/strong>, direttore principale delle comunicazioni e dello sviluppo commerciale all\u2019ITHQ; <strong>Marie-Claude Di Lillo<\/strong>, caporedattrice e cronista per la rivista on line \u201cCarnet de MC\u201d; <strong>Thierry Daraize<\/strong>, animatore, blogger, cronista e critico gastronomico. A fine serata, ad aggiudicarsi la sfida \u2013 il cui premio consiste in un viaggio per 2 in Emilia-Romagna per una \u2018full-immersion\u2019 nei sapori tipici e autentici della \u201cfood valley\u201d \u2013 \u00e8 stato il ristorante \u201cPiatti Pizzeria\u201d con la ricetta \u2018Ravioli alla coda di manzo\u00a0brasata, con Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, burro e salvia\u2019. Una pietanza premiata per la perfetta armonia tra estetica, consistenza e sapori. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6357-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9413\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9413&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9413\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6665-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9506\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9506&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9506\"\/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Fino al 12 giugno, Emilia-Romagna protagonista a Montr\u00e9al.<\/strong> Fino a mercoled\u00ec 12 giugno, alcuni ristoranti vi invitano a celebrare l&#8217;eccellenza gastronomica dell&#8217;Emilia-Romagna proponendovi un men\u00f9 speciale che mette in risalto la grande tradizione culinaria della regione,\u00a0attraverso\u00a0l&#8217;uso di ingredienti\u00a0tipici del suo\u00a0territorio. Per la lista completa dei ristoranti,\u00a0consultate il\u00a0link: <a href=\"https:\/\/bit.ly\/EmiliaRomagnaResto\">https:\/\/bit.ly\/EmiliaRomagnaResto<\/a> <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Delegazione dall\u2019Emilia-Romagna guidata da Mario\nMontanari. <\/strong>Alla serata ha preso parte una delegazione\ndella regione Emilia-Romagna (che rester\u00e0 in Canada fino all\u20198 giugno per una\nserie di incontri, tra Montr\u00e9al e Vancouver) formata, tra gli altri, da: Mario\nMontanari;Ambrogio Manzi, direttore Enoteca Regionale Emilia-Romagna, e Paola\nFrabetti, responsabile UnionCamere per l\u2019internazionalizzazione agro-alimentare. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mario Montanari: \u201cPuntiamo a rafforzare la nostra\nidentit\u00e0\u201d<\/strong>. \u201cSolo il\nParmiggiano Reggiano,\nil Prosciutto di Parma, l\u2019Aceto balsamico, la Mortadella di Bologna ed il Grana\nPadano rappresentano, in termini di fatturato, il 30% di tutte le denominazioni\ndi origine italiane. Prodotti che uniscono qualit\u00e0, legame col territorio e\nvalore economico. Senza dimenticare vini importanti come il Lambrusco, il\nPignoletto ed il Sangiovese, sui cui si fonda il nostro commercio estero. Il mercato\nnordamericano guarda sempre con grande interesse ai prodotti europei, in\nparticolare a quelli italiani: il nostro sforzo \u00e8 quello di smarcare e rendere\nmeglio identificabili quelli della nostra regione. In molti ignorano che\nprodotti famosi in tutto il mondo come il Culatello ed il Salame felino\nprovengono dall\u2019Emilia Romagna. Puntiamo a rafforzare la nostra identit\u00e0. Cos\u00ec\ncome stiamo lavorando per abbinare alla qualit\u00e0 dell\u2019origine anche quella\ndell\u2019ambiente: ormai il 30% del nostro milione di ettari di territorio \u00e8 coltivato\ncon metodi biologici\no ad agricoltura integrata. Il CETA costituisce un\nimportante passo avanti. Lo stesso Ministero dell\u2019Agricoltura sta assumendo una posizione\nsempre pi\u00f9 favorevole: dopo un anno intero di applicazione, i principali\nprodotti Made in Italy hanno registrato un forte incremento di esportazione.\nSolo il Parmiggiano Reggiano\nha aumentato la penetrazione in Canada del 18%, mentre il Prosciutto di Parma\naddirittura del 30%\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6633-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9494\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ambrogio\nManzi: \u201cCi stiamo affermando anche nel settore vitivinicolo\u201d. <\/strong>\u201cLa regione\nEmilia-Romagna \u00e8\nfamosa per la sua capacit\u00e0 di fare impresa ed \u00e8 leader in diversi settori,\ndalla ceramica alla moda, all&#8217;agroalimentare e al settore vinicolo. La\ncoltivazione anche della vite \u00e8 ripresa negli anni \u201870, con la rivalutazione di\nalcune zone collinari. Oggi ci sono imprese grandi, medie e piccole che fanno\nun lavoro estremamente importante dal punto di vista della qualit\u00e0. Tanto che l&#8217;Emilia-Romagna \u00e8 diventata la\nseconda o terza regione, a seconda degli anni, per quantit\u00e0 di vino prodotto. In\nCanada, e nel Quebec in particolare, si stanno affermando&nbsp;sempre pi\u00f9 vini\nrossi e fermi come il Sangiovese, vini bianchi come il Pignoletto e l\u2019Albana, e\nbollicine come il Trebbiano spumante ed il Lambrusco, che \u00e8 il vino italiano\npi\u00f9 venduto al mondo. Quello canadese \u00e8 un consumatore fine, molto esigente, con\nuna buona capacit\u00e0 di spesa, che ama degustare prodotti di qualit\u00e0. Gli\nitaliani nel mondo sono un p\u00f2 i nostri apripista all&#8217;estero, tanto che in\nItalia siamo gli unici ad aver istituito un albo degli ambasciatori dei vini\ndell&#8217;Emilia-Romagna\nnel mondo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Paola Frabetti: \u201cCrediamo nel\nturismo enogastronomico di qualit\u00e0\u201d. <\/strong>\u201cIl mercato canadese \u00e8&nbsp;sempre stato\ndi particolare interesse per le nostre imprese, anche per quelle\nmedio-piccole,&nbsp;probabilmente per la stretta vicinanza con la discendenza\nitaliana che \u00e8 molto numerosa sul territorio, senza trascurare il fatto che\nl\u2019approccio commerciale di tipo britannico supporta le nostre imprese come\nmercato di riferimento e di sbocco. Altra cosa interessante la qualit\u00e0\ne l&#8217;apprezzamento da parte del consumatore canadese verso i nostri\nprodotti,&nbsp;quindi la disponibilit\u00e0 a&nbsp;conoscere ed acquistare, anche\nalla luce del CETA, che costituisce una grande opportunit\u00e0. Ce lo&nbsp;dimostrano i risultati delle nostre imprese.\nSenza dimenticare che la promozione delle specialit\u00e0 enogastronomiche\nrappresenta un volano per il turismo&nbsp;enogastronomico di qualit\u00e0. Per cui,\nattraverso la nostra Agenzia di promozione&nbsp;turistica, in collaborazione\ncon la Camera di Commercio italiana in Canada, abbiamo individuato dei tour\noperator insieme ai quali abbiamo costruito dei pacchetti&nbsp;turistici ad hoc\nsull&#8217;Emilia-Romagna\u201d.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6226-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9407\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9407&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9407\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6378-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9410\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9410&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9410\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6357-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9413\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9413&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9413\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6386-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9416\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9416&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9416\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6401-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9419\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9419&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9419\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6415-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9422\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9422&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9422\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6419-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9425\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9425&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9425\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6422-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9428\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9428&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9428\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6438-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9431\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9431&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9431\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6445-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9434\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9434&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9434\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6477-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9437\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9437&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9437\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6479-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9440\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9440&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9440\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6484-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9443\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9443&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9443\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6502-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9446\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9446&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9446\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6504-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9449\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9449&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9449\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6508-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9452\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9452&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9452\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6515-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9455\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9455&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9455\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6517-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9458\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9458&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9458\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6524-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9461\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9461&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9461\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6553-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9464\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9464&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9464\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6556-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9467\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9467&amp;lang=it\" class=\"wp-image-9467\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/DAN_6559-scaled.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9470\" data-link=\"https:\/\/italchamber.qc.ca\/?attachment_id=9470&amp;lang=it\" 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