Dans le cadre du Roadshow Voyage Vin Italie, un lunch dédié aux vins et produits alimentaires de l’Émilie-Romagne, réservé aux médias spécialisés, restaurateurs et sommeliers.
Le menu a été soigneusement préparé par deux chefs invités, membres de l’Associazione Professionale Cuochi Italiani : Chef Romina Lugaresi et Chef Alessandro Poletti. Au menu:
Antipasti
« Spuma » di mortadella con croccante di pistacchio e aceto balsamico di Modena IGP
Taglieri misti di salumi, Pancetta, Mortadella di Bologna IGP, Prosciutto di Parma DOP, con Piadina Romagnola e Gnocco fritto
Primi
Strozzapreti, pomodoro con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP
Cappelletti della tradizione ripieni di formaggi al Ragù Romagnolo
Dessert
Crema al Mascarpone, aceto balsamico tradizionale di Modena DOP
Vins
Lambrusco et Sangiovese
